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Machen Sie einen Braten! Bündner Weine kaufen! Backe Vanilleeis und mixe ein Getränk aus deinem Weihnachtsbaum.

Wer steht schon gerne stundenlang am Herd, wenn die Gäste da sind? Es lohnt sich immer, auf leicht zuzubereitende Beilagen zu setzen:

Egal ob zu Rollbraten oder Entenbrust, frittierte Polentascheiben passen perfekt. Bereiten Sie dazu die Polenta nach Packungsanweisung zu und formen Sie sie noch warm in Frischhaltefolie zu einer Rolle. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Vor dem Servieren kurz in Butter anbraten. Variante: Polenta auf einem Backblech verteilen und mit festlichen Leckereien ausstechen.

Rotkohl eignet sich für die Jahreszeit und lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten oder sollte es sogar. Schneiden Sie dazu einen Rotkohl in möglichst dünne Streifen. Mit fein gehackten Zwiebeln, geriebenem Apfel und etwas Butter in einer Pfanne anbraten. Mit Rotwein und Bouillon etwa zwei Stunden kochen. Es wird mit Lorbeerblättern und Nelken gewürzt, gewürzt mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer.

Wenn Sie keine Zeit haben, sich eine halbe Stunde lang einem Risotto zu widmen, können Sie es am Vortag zubereiten. Nach etwa drei Viertel der Garzeit aus der Pfanne nehmen und auf einem Backblech verteilen, damit der Reis abkühlt. In einer großen Pfanne mit etwas Bouillon und eventuell Weißwein gut zehn Minuten vor dem Essen erwärmen, dann Parmesan und Butter herunterziehen. Bereit!

Selbst Kartoffelpüree lässt sich mit Alufolie abgedeckt etwa eine Stunde bei 100 Grad warm halten.

Wenn der Ofen nicht mit einem Braten belegt ist, lässt sich Ofengemüse auch sehr gut zubereiten. Bereiten Sie dazu zuerst das Gemüse vor; Zum Beispiel Rosenkohl halbieren, Kürbis, Sellerie, Rote Beete und Kartoffeln in fingergroße Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und einem geeigneten Gewürz oder Kräutern (Curry, Rosmarin, Oregano, Paprika) würzen. Auf einem Backblech verteilen, fertig. Gut eine Dreiviertelstunde vor Beginn des Essens dieses Blech in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben.

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